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Depuis plus de 20 ans, Profrais Intérim est spécialisé dans les métiers de bouche et met à la disposition de la grande distribution, de l’industrie agroalimentaire et de l’artisanat, du personnel qualifié et compétent.
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Le métier de boucher consiste à réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Il peut aussi effectuer la vente de produits de boucherie traditionnelle.
Le métier de charcutier consiste à préparer, cuisiner et vendre des produits alimentaires fabriqués essentiellement à base de porc (jambons, saucissons, boudins, pâtés, etc.) Le charcutier propose souvent un assortiment de produits régionaux.
Le métier de poissonnier consiste à réaliser la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation du commerce.
Effectue la vente de produits de la mer auprès des clients et peut réaliser des opérations de transformation de poissons (salaisons, conserves, plats traiteur,...).
Le métier de boulanger consiste à préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de boulangerie, viennoiserie.
Le métier de boulanger consiste à préparer et confectionner des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. C’est un véritable créateur qui confectionne toutes sortes de préparations salées, mais surtout sucrées.
Le métier de vendeur fromage consiste à conseiller et vendre des produits crémiers aux clients. Une connaissance de la fabrication et des différentes typologies de fromage est indispensable.
Le primeur est un commerçant spécialisé dans la vente de fruits et de légumes frais. Il est l'intermédiaire entre producteurs ou grossistes et consommateurs. Chaque jour, le primeur met en place des étals attractifs en jouant sur les formes et les couleurs.
Le métier de cuisinier consiste à élaborer des mets selon un plan de production culinaire. Il convient de respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que la charte qualité de l'établissement.
Le métier de traiteur se décline en deux grandes familles : celles des traiteurs de magasins et celle des traiteurs de réceptions. Leur tâche commune est de préparer des plats cuisinés qu'ils servent à leurs clients, soit à emporter, soit à l'occasion de réceptions.
L'hôte de caisse accueille la clientèle, saisit les ventes et est en charge de l'encaissement. Il est amené également à informer et orienter les clients dans le magasin.
L’employé libre service réalise la mise en rayon (installation, balisage, étiquetage, ...) de produits alimentaires (frais et hors frais) ou non alimentaires sur une surface de vente selon la réglementation du commerce, les objectifs commerciaux de l'entreprise et les règles d'hygiène et de sécurité.
L’opérateur agro-alimentaire assure une ou plusieurs tâches à la fois. Il travaille manuellement ou en s'aidant de machines automatisées : broyeur, mélangeur, four... Il est amené à travailler dans le froid, le plus souvent sur une chaine de production avec une cadence imposée dans un environnement ou le facteur de pénibilité est reconnu (travail de nuit, températures extrême, bruit)
L’agent de production est en charge des contrôles de conformité des matières et des produits en cours de production. Il est principalement amené à réaliser des opérations manuelles liées au produit sur chaine de production (trie des produits, fermeture de barquette, geste répété) dans un environnement industriel.
Le manutentionnaire exécute des opérations de manutention de marchandises, de produits, d'objets ou de matières (chargement/déchargement de véhicules, tri, nettoyage,...), selon les règles de sécurité. Il peut aussi effectuer des opérations au moyen de matériel ou d'engins de manutention (table-élévatrice, diable, rolls,...).
L'animateur commercial est chargé de faire la promotion événementielle de certains produits selon des objectifs commerciaux définis par le magasin ou par une marque (promotions, lancement de produits, ouverture de magasin, événements particuliers comme Noël…).
Le rôle du vendeur ou de la vendeuse dépend du secteur commercial et de la taille de la structure (Super, Hyper,…). Ses missions en grande distribution consistent à approvisionner les rayons et conseiller la clientèle.
Le Boucher désosseur travaille principalement dans un milieux industriel et s’occupe en fonction de son poste du dépiéçage, du désossage, du dénervage… Il peut également dégraisser les morceaux issus de la découpe, Chaque étape exige la mise en œuvre et l’utilisation d’outils spécifiques (couteaux, cisailles, scies, etc.).
Le chef de rayon travaille dans une grande surface. Il est responsable d'un secteur délimité du magasin, généralement défini par une gamme de produits (par exemple, les produits frais en hypermarché). Il est à la tête de sa propre équipe. La direction du magasin lui assigne des objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité à réaliser chaque mois.
Le chef de secteur travaille dans une grande surface. Il est responsable d'un secteur souvent répartit alimentaire ou non alimentaire. Il est à la tête des managers de rayon et définit leur objectif. Le directeur du magasin lui assigne des objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité à réaliser chaque mois.
Véritable chef d'entreprise, il assure le bon fonctionnement de son magasin. Ses responsabilités s'étendent à 3 domaines : le commerce, la gestion et le management. Ainsi, il lance des animations pour doper les ventes de tel ou tel produit, suit les évolutions du marché, et observe attentivement le comportement des clients. Il soigne aussi ses relations avec les fournisseurs et les transporteurs. Côté gestion, le directeur élabore les budgets prévisionnels, supervise les approvisionnements et surveille de près l'évolution des marges. Encadrer le personnel, fixer des objectifs motivants aux collaborateurs, organiser la répartition du travail, voire recruter constitue un autre volet de son activité.
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